2026年8月6-7日，由中国粮油学会小麦加工与面条制品分会主办，河南工业大学承办，第十届小麦加工与主食产业大会以“新质赋能，面启新程”为主题在河南郑州隆重召开。来自国内粮食加工科研院所、装备制造及食品加工企业、检测机构共计200余人参会。中国粮油学会小麦加工与面条制品分会秘书长赵仁勇主持开幕式，河南工业大学校长吴智深、小麦加工与面条制品分会主任卞科、中国粮油学会理事长卢景波在开幕式致辞。国家燕麦荞麦产业技术体系燕麦加工岗位专家胡新中教授、团队成员李小平教授及团队研究生共10人参加会议。
来自高校、企业、行业主管部门及咨询机构的19位专家，围绕谷物产业热点作专题报告，内容涵盖小麦供需格局、药食同源趋势、健康主食导向、GB 7718标签标准解读，杂粮面条、全麦面制品、复合面条加工、面筋蛋白改性、缓升糖面制品、制粉工艺、拉面粉团体标准、清洁标签、冷冻面点、抗性淀粉、数智制粉等关键技术方向。报告直面行业痛点，从原料管控、数字化制粉、功能性面制品开发等方面提出产业升级建议，精准锚定新质生产力赋能行业发展的目标靶点，在变局中开辟新赛道，同时筑牢食品安全底线，为粮油产业科技赋能、提质增效和可持续发展提供了有力支撑。
国家燕麦荞麦产业技术体系燕麦加工岗位专家胡新中教授、陕西师范大学食品学院李小平教授分别围绕燕麦面条工业化加工质量控制和荞麦面条品质调控技术与应用作报告。针对燕麦、荞麦原料缺少面筋蛋白、膳食纤维高、面团硬度大弹性差、易断条等工业化难题，报告系统对比了小麦、燕麦、荞麦面团加工指标，解析了和面阶段面絮演变规律、淀粉-脂质互作机制及微生物管控方案，并对比生鲜面、半干面、挂面、冷冻面等四种工艺的货架期与口感差异，实测证实挤压杂粮面条为中GI食品，兼顾燕麦荞麦的健康属性与消费者食用品质需求，为杂粮主食产业化落地提供了扎实的技术支撑。
本次大会紧扣“新质赋能”主题，集中呈现了小麦及杂粮面条加工领域的前沿成果与产业需求。燕麦加工团队的参会报告，不仅展示了杂粮面条工业化关键技术突破，也凸显了多谷物协同创新的重要趋势。在和与会专家、企业家交流中，了解到了产业的发展变化，燕麦加工团队将围绕燕麦荞麦原料特性，深挖数字化与功能性技术，做好杂粮添加真实性检测技术支撑，以科技合力助力杂粮面制品从传统制造向健康智造转型。