8月23，定边县农业产业高质量发展大会暨第七届红花荞麦文化旅游节开幕。24日，举行了定边县荞麦产业发展研讨会。国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任胡新中及团队成员李小平参加了相关活动。
上午，与会人员前往定边县红柳沟镇板窑村参观荞麦种植及育种基地。定边县日照充足，天气凉爽，昼夜温差大，适应荞麦生长，是全国四大荞麦产区之一、世界红花荞麦原产地之一。2024年全县种植荞麦78万亩，眼下长势良好，产出的红花荞麦粒大、皮薄、出粉率高，总黄酮含量高。与会代表前往定边县塞雪粮油贸易有限公司、定边县雲峰粮油贸易有限公司、定边县聚农农业有限公司参观了荞麦产品加工。全县目前规模以上加工企业9家，年加工能力10万吨以上，产品包含荞麦粉、荞麦米、荞麦挂面、荞麦醋等，但加工水平不高，产品附加值低，产品开发能力不足，制约了荞麦产业的高质量发展。
下午，在县委会议室举行了荞麦产业发展研讨会。研讨会由副县长邹恺主持。定边县人大常委会主任马俊飞介绍了定边县农业及农产品加工相关情况，副县长罗志刚介绍了定边县荞麦产业发展历程及产业发展规划。陕西省小杂粮体系首席专家、西北农林科技大学冯佰利教授，国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、陕西师范大学胡新中教授，江南大学食品学院彭伟教授，北京食品科学研究院姚文艳主任分别做了《荞麦品种改良及定边荞麦产业发展》《定边荞麦产业发展与产品加工》《如何开发有竞争力的荞麦产品》《荞麦产业高质量发展科技创新与应用》四个主题报告。县委书记姬世平做大会总结，要利用好已经组建的荞麦专班，各相关部门要压实工作责任，利用好定边荞麦地理标志产品称号，深挖荞麦文化，加大产品研发和销售力度，全面优化荞麦产业结构，提高荞麦质量，做强做优定边荞麦品牌，切实推动定边县荞麦产业高质量发展。
会议期间，与定边县农业农村局局长王学瑞就荞麦预制食品、功能加工进行交流，与榆林市质量检验监督局副主任曹建伟、业务骨干米林锋、侯磊磊就榆林碗托加工与地方标准制定进行了商讨，与塞雪公司李曦总经理、小六餐饮集团乔向利总经理、榆林凯达公司张军军总经理等企业家就荞面饸饹用粉、荞面食品加工、荞麦品质指标等问题进行了交流。
定边县在长期的荞麦生产中，受黄土文化、草原文化和三边文化的滋养，形成了独特的荞麦美食文化。从2017年开始，定边县集中连片打造万亩荞麦花海，连续举办了六届中国定边红花荞麦节，通过打造田园花海精品文化旅游线路和美食展示推广，不断扩大了定边荞麦品牌影响力。定边县委、县政府于2023年启动定边县红花荞麦产业开发五年行动，重点从原种保护扩繁、研学基地建设、精深产品研发、荞麦美食推广、区域品牌建设等方面入手，不断提升定边荞麦全产业链开发水平。2024年3月，县委、县政府成立了定边荞麦全产业链工作专班，旨在服务今后定边荞麦全产业链开发，形成“荞麦种植+农产品加工+文旅观光”的一、二、三产业融合发展模式，让一朵朵红花荞麦开出一篇篇乡村振兴大文章。