2023年8月30-31日，国家燕麦荞麦产业技术体系联合榆林市市场监督管理局，共同调研榆林市荞麦产业发展现状，为打造红花甜荞集散中心做好前期铺垫。国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、陕西师范大学胡新中教授，团队成员李小平副教授，榆林市市场监督管理局挂职副局长、西安交通大学化工学院郝南京教授，榆林市食品检验检测中心曹建伟副主任，米林锋、侯磊磊一同调研了榆林市荞麦加工相关企业。
榆林市榆阳区张宏超餐饮管理有限公司和西安缘聚食品有限公司同由张宏超一手创建，是一家专业生产陕西小吃和快餐为主的高新技术企业，走在陕西传统特色预制食品加工的创新前端。近几年来，公司致力于通过现代化工业思路发展现代食品工业，凉面、凉皮、擀面皮、肉夹馍均已经实现了工业化生产。公司建立了十万级净化生产车间，设置了安全监督管理员，公司计划工业化生产荞麦碗托，在试生产期间遇到了碗托质构不稳定、冷却过程中口感变差等问题，与公司张宏超总经理、高茂林就荞麦粉淀粉热特性、老化调控等问题进行了深入讨论，并将联合开展工业化陕北荞面碗托关键控制点合作攻关。
在榆林市榆阳区凯达食品有限公司生产现场，张军军总经理介绍了采用传统蒸汽法生产荞麦碗托的装备改造历程，自2020年起，对生产线不断进行升级改造，已完成第三代碗托隧道式蒸煮生产线的试机运行，单机日产突破5000个，生产能力翻倍，生产成本大幅降低，产品深受当地消费者、餐饮企业欢迎。调研组与张总就荞麦碗托颜色褐变、进一步提高生产效率等技术问题进行了交流。
榆林市榆阳区满嘴香食品公司以生产干炉馍、月饼为主，公司已在准备生产荞麦酥饼，配方和生产线不断升级，即将正式投产。
陕西雲峰粮油工贸有限公司致力于荞麦粉、荞麦糁、荞麦米、苦荞米系列产品加工，公司准备进一步提升副产物综合利用，与李程总经理就红花荞麦品质、荞麦加工相关副产物分离提取、苦荞米质量、国内外荞麦价格等问题进行了探讨分析。
定边县塞雪粮油工贸有限责任公司成立于1998年，目前是全国最大的甜荞加工企业，公司生产6个系列荞麦粉，3个系列荞麦米产品，公司参与了《荞麦粉》国家标准、《中国好粮油 荞麦及其制品》行业标准制定，与公司负责人李曦、刘怀宝就荞麦产品专用粉生产及近期价格进行了交流。
陕西定之荞农业科技有限公司采用石磨生产甜荞面粉，公司的苦荞籽粒茶，公司建立了陕北红花甜荞博物馆，并建立网上销售渠道，宣传推广荞麦产业，与公司负责人韩勇飞就荞麦粉货架期、粗细度等技术问题进行了交流。
定边县山丹丹苦荞产业发展有限责任公司致力于苦荞茶、苦荞米、苦荞面系列产品加工，生产的苦荞小米粥、苦荞茶、荞面、荞麦壳枕头，通过苏陕合作渠道，把陕北优质杂粮销售到华东地区，市场反响良好。
陕西榆林定边县素有“荞麦之乡”的美誉，是世界红花荞麦原产地之一。中国·定边第六届红花荞麦文化旅游节暨农民丰收节系列活动于2023年8月12日—9月6日举办。定边县通过积极探索发展“荞麦种植+文旅观光+农产品加工”一二三产业融合发展模式，拓展乡村文化旅游空间，不断延伸荞麦产业链条，成为乡村振兴的重要产业，促进农民增收、农业增效。榆林地区今年夏季持续干旱、有效降雨少于平常年份，荞麦结实率严重下降，估计今年榆林地区收成锐减，将会对下半年甜荞市场价格产生较大的影响，加之近年俄罗斯荞麦进口量大增，虽然籽粒质量不如陕北红花甜荞，但价格低于国内市场，对于今年的荞麦市场价格影响也不容忽视。
通过这次调研，充分认识到陕北榆林甜荞加工产业在全国的重要地位，需要联合榆林市场监督管理局及相关主管部门，帮助企业解决荞麦预制食品工业化生产中的瓶颈问题，积极提供技术支持，打造陕北红花甜荞产业高地，强化校院地企合作机制，争取地方政府对于荞麦加工进行补贴，联合国内杂粮装备公司进行工业化升级，通过标准制订助力荞麦预制食品升级，研究加工过程中荞麦产品功能成分稳定化调质技术，用人群临床健康数据进行科普宣传，一二三产融合助力榆林荞麦产业高质量发展。