8月22日，淳化县举办淳化荞面饸饹“千店焕新行动”动员会。本次会议采用观摩加会议的形式，淳化县委县政府各单位、陕西师范大学、西北农林科技大学、浙江农本咨询、淳化县各荞麦种植加工企业、淳化县主管部门共100余人参加了本次动员会。
参会人员先后观摩了淳化县啧啧棒农业有限公司、陕西淳荞姑生物科技有限公司、润镇寨子村示范基地、十里塬村示范基地、龙虎淳化荞面饸饹餐饮店、卜家农家淳化荞面饸饹餐饮店， 见证了淳化县荞麦产业在淳化县种植、加工、餐饮领域的飞速发展。
动员会上，淳化县张乔县长介绍了淳化荞麦产业发展规划，并表示全县将严格执行规划，为当地荞麦加工及餐饮企业提供切实帮扶。陕西师范大学、西北农林科技大学、浙江农本咨询管理有限公司等合作单位专家团队汇报了与淳化县合作取得的阶段性成果，及未来工作方案，获得了全场荞麦产业人士的一致认可。
淳化县荞麦产业在全县人民的积极行动下已经初见成效。未来，淳化县委县政府继续强力推动荞麦产业发展，提升“淳化荞面饸饹”的品牌影响力和社会知名度，为全县乃至全市经济社会高质量发展提供重要支撑。
陕西师范大学、国家燕麦荞麦产业技术体系与淳化县开展荞麦产业合作，2023年5月合作建立了“荞麦首席科学家工作站”，开展了荞麦优质品种示范推广、淳化饸饹产品调研、荞麦新型加工产品开发、国外专家联合调研等系列活动。6月9日，胡新中到淳化荞麦花儿香种植专业合作社，和刘天明主任、王管县会长查看荞麦种植情况，并参加咸阳市农业农村局与陕西师范大学食品工程与营养科学学院联合举办的“咸阳市校合作促进农业产业高质量发展座谈会”。7月15日，从山西农科院调运晋荞3号、晋荞8号、右甜荞2号、榆荞4号、信农1号共5个荞麦品种，每个品种100斤，继续开展优质荞麦品种大范围种植示范。8月10日，邀请意大利莫里斯大学Maria Crisitina Messia教授、澳大利亚谷物出口创新中心Jack King博士，到淳化县调研当地荞麦饸饹产业，并与左解放副县长、刘天明主任交流了荞面饸饹国外加工技术进展。8月22日，参加淳化荞面饸饹“千店焕新行动”动员会，团队李小平副教授在田间向与会嘉宾现场介绍了引进荞麦品种的种质优势，在动员会上进一步介绍了荞麦产品加工原料、加工技术、品质控制、营养提升等工作进展，同时介绍了未来工作方案及措施，引起了淳化县荞麦加工企业的极大兴趣，纷纷邀约到企业深度调研。
今后，加工研究室将继续从品种选育、荞麦饸饹加工技术提升、荞麦新型加工产品研发等领域服务淳化县荞麦产业，发挥“荞麦首席科学家工作站”在科研资源统筹的优势作用，推动“淳化荞面饸饹”产业长足发展。。