燕麦加工专利发布：一种燕麦米的加工方法

申请专利号	200610042891.2	专利申请日	2006.05.30
名称	一种燕麦米的加工方法	公开（公告）号	CN1883809
公开（公告）日	2006.12.27	颁证日
优先权		申请（专利权）	胡新中;方毅
地址	712100陕西省杨凌区西农路22号	发明（设计）人	胡新中;方毅
国际申请		国际公布
专利代理机构	西安新思维专利商标事务所有限公司	代理人	韩翎
摘要
本发明涉及一种燕麦米的加工方法，其工艺简单，制成的燕麦米口感好，功能成分不受影响，保质期长，色泽光亮，加工食品需要时间短，附加值高。本发明包括以下操作步骤：将原料皮燕麦籽粒清选后再进行分级、去皮、灭酶、筛选、烘干、包装。去皮采用去皮机将燕麦籽粒进行去皮处理，去皮过程中不易产生碎粒。根据籽粒大小调整间距，去皮率保持在6％左右。灭酶采用蒸汽处理时，用100℃蒸汽处理20min，或用高压水蒸汽处理10min；用红外高温瞬时灭酶方法，能够短时间20s杀灭脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶。然后进行筛选、烘干和包装。