中国农业大学燕麦课题组工作简介
一、燕麦的价值
燕麦常被称为莜麦和玉麦，是我国北部和西部某些地区的传统食品。燕麦的营养价值在谷类中堪称绝对冠军。它几乎没有其他粮谷类的主要缺点，营养成分既全面又合理，被誉为完美的食品。其蛋白质含量达１５%，且富含赖氨酸；脂肪含量达到７%～８%，脂肪中含有大量的亚油酸，既容易吸收，又具有较高营养价值。燕麦中含钙量达到每百克１００毫克以上，镁、锰、铁、锌等矿物元素也比一般谷类高出数倍。燕麦还含有５%左右的膳食纤维，对人体具有多方面的保健作用，如降血脂、降胆固醇、降血糖等。此外，燕麦草的蛋白质含量高，是赛马、奶牛等草食家畜的优良饲草；休眠型燕麦具有返青早，覆盖能力强，降低空气扬尘和土壤侵蚀，是北方早春季节重要的绿色覆盖作物。发展燕麦具有重要的现实意义。
1、燕麦是重要的功能食品，具有多种功能，发展燕麦对改善我国国民体质具有重要作用。燕麦起源于我国，其有记载栽培历史已经有5000年之久。在主要谷类作物中，燕麦的血糖指数最低，是预防与治疗糖尿病最好的谷物；燕麦富含ß-葡聚糖，可降低胆固醇，防治心血管系统疾病；在所有谷类作物中燕麦的可溶性纤维素含量最高，可广泛用作食物添加成分，控制摄食热量，用于安全减肥；近来的研究还证明，燕麦还富含抗氧化成分，可用于皮肤保健等化妆品行业；燕麦是世界八大主粮（稻米、小麦、大麦、玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦）中唯一通过美国FDI.验证，认定为具有保健功能的主粮和健康食品。
2、燕麦可以加工成多种食品，增值幅度大，发展燕麦是提高农民收入的重要途径。据加拿大农业部研究中心（1996）报告显示，燕麦经加工后增值幅度达10倍以上，其中燕麦麸最高要达30～50倍。国外已开发生产的添加燕麦麸的产品有饼干、面包、休闲食品、早餐食品以及液体状燕麦纤维食品和低脂香肠、调料品等，品种繁多，均能产生较高的市场价值，创造较好的经济效益。
3、发展燕麦可以改变国民的饮食文化，形成新型的食物营养观。长期以来我国的饮食文化是南方以稻米为主粮，北方以小麦为主粮。新形势下，传统的饮食结构与饮食习惯受到严峻的挑战，由于燕麦可以平衡膳食营养，满足人们的营养需求和保健需求，还可以用于预防和治疗多种疾病。如治疗婴儿营养不良，老年人的体弱、体虚等症，防止贫血和脱发，降低血脂、血糖，有望成为我国的“第三主粮”。
4、发展燕麦尤其是休眠型燕麦对于减少北京地区冬春季节土地裸露，降低空气扬尘，实现“建绿色北京，迎绿色奥运”的目标。休眠型燕麦具备栽培燕麦和野生燕麦的双重特点，经过3－5年的连续重复种植，不用再播种就会具有多年生牧草的习性。上半年粮草兼收，下半年形成地面覆盖，对减少空气扬尘和水分蒸发具有独特的作用，京郊种植燕麦可以实现农牧业发展和改善生态环境的统一。
5、燕麦产品需求旺盛，具有较大的发展潜力，可望形成北京地区新的经济增长点。燕麦食品已成为发达国家和地区近年来消费量增长最快的谷物食品。20世纪80年代初期，美国年消耗燕麦产品不足60万吨，1988年达到102万吨，1992年达到138万吨，年销售额达到50亿美元。1996年第五次燕麦国际大会上，专家预测21世纪初，燕麦总消费量将达到1100万吨/年，年销售额将达到400亿美元以上。
通过在北京地区发展燕麦，一方面通过燕麦产品的深加工，形成系列产品，带动北京地区的食品加工业的发展，增加农民收入，形成新型的食物营养观；另一方面，通过发展饲草型燕麦和休眠型燕麦，增加优质饲草供应、发展畜牧业、保护生态环境，实现经济、生态双赢目标。
二、主要进展
1技术成果
1）通过对国内外多个燕麦品种在北京市引种的生态适应性研究，共引进来自国外的燕麦品种（品系）20个，引进国内各地品种（品系）32个，其中皮燕麦品种10个，裸燕麦品种42个。初步筛选出6个在北京适宜种植的燕麦品种: 粮饲兼用燕麦：加拿大燕麦品系VAO-9，保罗燕麦，内农大莜1号（内蒙古），白燕2号；皮燕麦：白燕7号，草莜1号。
2）通过两年对不同类型燕麦丰产栽培技术体系研究，以及在当地开展燕麦产业化生产技术培训等工作，初步总结出一套适宜于北京及附近地区的“燕麦高产栽培技术规程”：（见附录）
3）初步形成适宜于北京地区的饲用燕麦种植利用模式，即燕麦与箭寡豌豆间混作模式，间作以燕麦与箭寡豌豆3：1饲草产量和粗蛋白产量最高，混作燕麦与豌豆同行混播3：1条件下饲草产量最高。
2、科研成果
近两年以来，本研究课题组通过对项目的研究试验，共培养4名研究生，其中一名为博士后研究人员，两名博士，一名硕士，一共撰写发表了5篇科研论文，都已经或即将在国家科技核心期刊或学术会议论文集上发表。论文清单如下：
1）赵彩霞,胡跃高等. 低N素环境下燕麦N素同化与转移基因型差异Ⅰ干物质与N素积累. 2006年现代农业与农作制度建设学术讨论会论文集
2）赵彩霞,胡跃高等. 低N素环境下燕麦N素同化与转移基因型差异Ⅱ. N素同化与转移及其与籽粒产量和N素含量的关系. 2006年现代农业与农作制度建设学术讨论会论文集
3）赵彩霞,胡跃高等.低氮环境下燕麦与豌豆间混播饲草产量与质量特性研究.干旱地区农业研究.2006,24(9):5-9。
4）李桂荣，赵宝平，胡跃高. 不同灌溉条件下燕麦籽粒植酸、总磷、蛋白质及矿质元素含量变化特征研究.中国农学通报, 2006，22（12）：103-107
5）李桂荣，赵宝平，胡跃高，曾昭海. 灌溉制度对不同基因型燕麦植酸蛋白质和矿质元素的影响。作物学报，，2007，33（5）：866-870
6）王旭，曾昭海，胡跃高. 燕麦与箭寡豌豆不同间作混播模式对产量品质的影响，作物学报，2007年 33（11），1892-1895
