燕麦含有高含量的可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，被广泛用作食品配料。燕麦风味温和，可与许多其它配料混配，可以应用到许多配方中。消费者对燕麦营养和适口性的兴趣使得燕麦成为理想的食品添加剂。
基于此，我们需要满足或超越普通磨粉等级的要求。首先从燕麦原料特性做起。对磨粉者来说，裸燕麦产量以及破损率、籽粒大小、绒毛多少以及磨粉强度对于磨粉影响很大，而这些均可以通过育种手段改进。其次，磨粉要注意保护燕麦的功能保健成分，燕麦的β-葡聚糖、脂类、抗氧化物质、提高免疫力等对促进燕麦消费有着积极的影响。
其它方法也不容忽视。如降低肥料和杀虫剂的使用、提高磨粉效率、开发新型分级设备、感官分析检测方法等也十分重要。新型食品开发势在必行，寻找燕麦产品新的利用途径，确保产品的风味、质地、和感官品质不可忽视。我们需要将眼光聚焦于长期可持续发展，更高效地为消费者创造更多的价值。
燕麦农户试图改善燕麦质量来提高产品价格。目前，燕麦是赛马和人类的食物，这是两个利润空间极大的市场。