记者节日里逛一些卖场时看到，如今卖米处不再是个角落，而被布置成了米产品博览园：不仅有来自不同产地的大米，还有黑米、黄米、小西米等大量花色米，同时还将各种米碾成粉叫卖，各种小巧的米包装也是赏心悦目……即使是最普通的米，也可以挖掘出更多更高的附加值。记者发现，在创新“米产品”方面，上海农业已开始了大胆尝试。
“燕麦米”，吃得更健康
许多人知道燕麦片，但你知道燕麦米吗？据了解，燕麦米是从加拿大引种的裸燕麦和国产优质粳米的“混血儿”，兼具燕麦的营养价值和粳米的中式口感。世界上第一条燕麦米商品化流水线已在南汇建成，今后上海市民有望吃到营养高、吃口好的混合米饭。
“三高”人群日益扩大的趋势，萌发了燕麦米的创意：把燕麦和大米混合直接煮饭。燕麦的籽儿若煮成饭，吃口不好，因为它外面有一层麸皮，水不容易渗进去，饭很难煮熟。所以，燕麦以往只能以麦片形式出现，但加工麦片又会破坏有效成分。如今，在高速旋转的机器中，裸燕麦的表皮在一两秒内就被划下几十道痕，远红外光还能“赶走”易致食物霉变的生物酶。这样，在留住有效成分的同时，也开辟了“渗水口”，燕麦粒和大米粒以1:4的比例混合，就能同时煮熟了。