燕麦概述

（一）产品概述

燕麦为禾本科燕麦属一年生栽培植物，分裸燕麦和皮燕麦两种。裸燕麦又叫玉麦、攸麦，以食用为主；皮燕麦又叫鸟麦、雀麦，主要作饲料用。燕麦是一种古老的栽培作物，由于它具备产量高、品质好、适应性强等优点，受到世界各国的普遍重视。据联合国统计，燕麦的插种面积和产量在全世界仅次于小麦、玉米、水稻和大麦而居第五位。我国年播种燕麦40余万公顷，年收获燕麦80多万吨，主产区为西北、华北、东北和云、贵、川的高原山区。燕麦的茎叶和种子的产量都比较高，特别是良种燕麦的增产潜力很大。表1是青海省牧科院草原所燕麦组测定的数据。

表1 燕麦产量统计表

 (二) 形态与成分

燕麦由外壳、胚乳、胚芽、种皮等部分组成，各部位所占比例随品种而有很大变化，依外壳为例，占20―50％均有之，一般占粒重的26％。燕麦的一般成分见表2。

(三) 品质感观检验与注意事项

1. 物理性质(燕麦粉)

颜色：淡灰至黄灰色
味道：有新鲜微甜之燕麦味，不可有发霉现象。

比重：燕麦粉0.34-0.4kg/l，燕麦粒0.4-0.56kg/l。

2．品种间成分差异大燕麦的品种差异，主要是壳所占比率的变化，壳所占比率越大，容积重越低，质量越差。

表2 燕麦的一般成分

3．燕麦粉耐贮性很低 燕麦所含脂肪比其他谷物高，且多属易变质之不饱和脂肪酸，粉碎后极易氧化酸败，故贮存性很差。为此，粉碎后燕麦要及时饲喂。

(四) 特性与利用

1．特性：燕麦含壳多，粗纤维含量在10―13％。淀粉含量在33―43％，故热能较低。燕麦蛋白质含量虽高，但赖氨酸含量低，筋蛋白含量也低．尼克酸、脂溶性维生素及矿物质含量均较低，燕麦维生素B族较丰富。燕麦脂肪中含有较多的亚油酸，占总脂肪的38.1―47.1％，品质较好。燕麦含铁、磷、钙等矿物质比较丰富。

2．利用:

鸡：燕麦热能低，肉鸡、蛋鸡应避免使用，种鸡太肥时可用其减肥。用燕麦籽实喂雏鸡，可防止因营养不良引起的羽毛脱落和啄毛现象。

猪：不可用作育肥饲料。种猪可使用10―20％。打粒或压片可提高燕麦对猪的饲养价值。

反刍动物：燕麦对牛适口性好，应粗饲后饲喂，喂奶牛效果很好；喂肉牛肥育效果较玉米差，一般为玉米饲料效率的85％。绵羊也喜食燕麦，可全粒给饲。燕麦对病、弱畜改善体质有明显效果。燕麦是马饲料最具代表性之原料，是牲畜和竞赛马匹的最好饲料。

(五) 质量标准

我国尚无饲料用燕麦质量标准。美国饲料用燕麦规格如下表3.

表3 美国饲料用燕麦标准