目前在禾谷类粮食中，燕麦的营养是世界公认最好的。其蛋白质含量高，氨基酸含量均衡，具有降血脂、调节血糖、改善肠胃功能、防癌等食疗保健作用。国际上早已将燕麦作为营养保健日常食品，我国虽然是裸燕麦的原产国，但人们对于燕麦的认知度不高，直到上世纪70年代，燕麦片才从国外传入，成为居民餐桌上的佳品。更重要的是，燕麦生长在冷凉环境，根系发达，能抗旱耐瘠，适应各种不良自然条件。既是农牧交错区的主要食粮，也是牲畜的优质饲料，其秸秆还能制造高级纸张，是保障我国粮食安全和生态安全的重要作物。
向贫瘠的盐碱地要粮食
“去年我们向国务院起草了一份报告，内容就是中国的粮食安全靠死守18亿亩耕地是否能解决得了。这18亿亩耕地我们能不能守得住？即使守住了，能否解决中国的粮食问题？”中国治理荒漠化基金会副秘书长熊定国说，经济越发达，老百姓的生活水平越高，粮食消费水平一定会持续增长。怎么办？只有朝荒漠化土地进军！在荒漠化土地上面，以科技为支撑，以产业化为运作，要粮食！“根据试验，燕麦真是治理荒漠化的先锋作物。”熊定国讲述了在吉林省白城种植燕麦的经历：那里有两块盐碱地，大约6000多亩，我们跟踪了3年，没有办法治理。后来我们想，能不能在这块地上种燕麦？我们向农业部燕麦重大专项首席专家、白城市农科院院长任长忠请教，在任院长和技术人员的指导下，种上了燕麦。去年虽然极度干旱，居然还是种成了！“去年9月20日，我再去那里，燕麦已经收了，还有一部分绿的秸秆，打起来一尝，是咸的！这让我们相信，燕麦在盐碱地上不仅能长，还真的具有吸盐的功能。把这些秸秆作为饲料，是非常合适的。牛羊是喜欢盐的，要补充盐分。用这些秸秆可饲养牛羊、喂养鹅鸭，鹅鸭再下蛋，一系列的畜产品，非常有特点。”熊定国说。
四驾马车拉动产业
燕麦产业要发展起来，需要四驾马车才能拉动。哪四驾马车呢？熊定国说，首先，是政府。今年4月份，新华社曾发了一篇关于重视和支持燕麦产业发展的内参。我们最终是要使燕麦产业，在国家产业发展规划当中，取得相当重要的地位。第二驾马车是企业。产业化的主体，必须是企业。企业做得越好，整个产业也就发展得越好。企业要想发展好，必须要有强大的市场作支撑。而要追求市场的量，第一就是产品的量。销售量越多，种植的面积就越大，带动的农牧民越多，整个产业的意义也就越大。目前，我们在做两方面工作。第一是和商务部协商，希望把燕麦放进郑州的期货交易所，作为一个品种；第二就是我们跟中粮集团协商，让我们的优质燕麦尽快进入市场，进入老百姓的一日三餐。另一方面，就是高附加值市场。比如保健品、化妆品市场，大家都愿意买天然纯植物的提取物，而不是化学品。第三驾马车，是科学技术，这是最强劲的一驾马车。科学技术越发达，产业的附加值就越高。我们的科学家们做了大量的工作，从育种栽培到加工，各个环节，都有很好的技术支撑。足以支持这个产业的发展。第四驾马车，就是非政府组织和行业协会。以我们食品工业协会燕麦工作委员会为例，就是一个农、产、学、研的交流平台，必将有力地把科研人员和市场联系在一起，也必将有力地促进科企联合。
实行标准化提高产业化
中国农业大学教授胡跃高指出，燕麦产业要发展，还要树立大概念，建设大产业，着眼大布局。走少加工、少添加、少加价，兼顾中度加工、精深加工，惠及全民的燕麦产业发展道路。张家口市农业科学院教授杨才说，目前我国燕麦存在不少问题，主要是“无组织，无纪律，不规范”。因没有统一标准，竞争无序，市场混乱。他说：“2008年我们起草《莜麦》《莜麦面》两个标准时，通过抽样检测，全国20多个莜麦面粉样本中，只有3份没有掺假。在起草河北省地方标准“莜麦直条方便面”时，从市场销售的该类产品取样化验分析和调研了解到的情况看，在产品里面掺了大量的燕麦之外的其他成分，有的高达70%。在市场上还出现了一斤莜麦1.5元，而一斤莜面1.3元的不正常现象。”燕麦产业能够做起来，不只是因为燕麦好吃，主要因为燕麦有降血脂，降血糖的功效。如果在燕麦产品中增加大量的非燕麦成分，改变了燕麦产品的性质，消费者使用后起不到应有的效果，久而久之就会失去民心。我们现在的形势，正处于燕麦产业发展的稳步提升阶段。在这一阶段，要使企业获利，消费者获益，必须制定和应用好标准，实行标准化生产，不断提高产品质量。