为响应农业部提出的“百日科技服务”号召，深入开展科技“三下乡”活动，加速农业科技成果转化应用，全面推进科学技术转化，
通过技术咨询和座谈，了解到燕麦加工存在的技术需求。第一、燕麦“三熟”加工的机制性原因及加工前后的理化变化不清楚。燕麦食品在加工过程中有独特的“三熟”加工方式，为什么要“三熟”加工，其机制性原因是什么？在每一次熟化前后，燕麦籽粒（粉）的理化性质、流变学特性发生了哪些变化？燕麦粉在炒制、加工过程中淀粉―脂肪―蛋白质变化的机理如何，怎样应用这些机理指导燕麦新产品的研发？迄今尚无系统的研究。第二、燕麦在主流食品中的应用。基于国际上对燕麦功能特性的认识，以及国内消费者日趋增长的营养健康需求，燕麦食品还需要符合中国消费者的饮食习惯，需要将燕麦与主流食品相结合。第三、燕麦米、燕麦粉加工关键技术与装备。燕麦米、燕麦粉无疑很快会成为中国消费者餐桌上的重要食物种类，因此迫切需要研究燕麦米、燕麦粉生产中关键工艺与装备配套问题。第四、燕麦β-葡聚糖的测定。目前国内还没有成熟的β-葡聚糖测定方法，国外采用的酶法测定时间长、费用高，无法在国内推广应用。因此需要组织力量对比不同的测定方法的准度、确度、重现性和成本，得到重现性好，有利于在企业推广的测定方法。测定方法既要有简单、使用、节省的快速方法，也要有验证性、裁决性的标准精确方法。第五、与燕麦有关的标准研制。目前燕麦相关产品标准还是空白，或者标准严重滞后，因此需要修订燕麦粉标准，研制燕麦米标准，制订燕麦全粉标准，研制燕麦β-葡聚糖的测定标准，制订麦片的标准。第六、不同燕麦品种的加工特性研究。对大宗麦类作物，不同品种的基本理化特性、加工特性已经有较多研究，但燕麦品种的加工适应性、理化性质和加工特性的相关性等研究还很不系统。迫切需要对我国各燕麦主产区主栽品种的理化和营养成分、加工特性进行分析研究，进而找出适合不同用途的专用品种。第七、燕麦的营养保健功能研究。国外对于皮燕麦的功能特性开展了长期持续的研究，但对于我国特有的裸燕麦的营养评价研究国内外的研究还不够系统深入，为了全面促进裸燕麦产业的发展，需要系统研究裸燕麦的营养保健功能。
此次开展的百日科技服务内蒙古、山西行活动，通过10位体系加工专家与20余位企业代表深入会议交流，体系专家登门到企业拜访，发现了制约我国燕麦加工与利用的七件主要问题，并分别安排专人负责研发，构建了产学研、农科教合作平台，为解决制约产业发展的共性、难点问题，促进我国燕麦产业快速健康发展打下良好基础。