2011年9月22-26日，国家燕麦荞麦产业技术体系加工岗位专家李再贵教授、张家口综合试验站赵世锋站长赴四川省考察荞麦产业发展现状。本次考察活动先后走访了成都大学、四川农业大学小麦研究所和凉山州农科所，深入了四川强劲奥林食品饮料有限公司、西昌航飞苦荞科技发展有限公司、凉山州惠乔生物科技有限责任公司以及西昌市祥惠商贸有限公司等规模化荞麦加工龙头企业。考察组分别从产区种植、品种应用、栽培水平、产后加工、新产品新技术研发、相关企业发展状况进行了较为深入的了解，同时与各企业负责人针对杂粮健康消费、市场营销等全产业链条的多方面进行了座谈交流，对企业发展现状、规划、存在问题及新产品新技术研发需求等情况进行了调研，提供了现场科技咨询服务和发展建议，受到企业的普遍欢迎。西南区栽培岗位科学家成都大学赵钢副校长、团队成员赵江林、彭镰心和四川农业大学彭远英副研究员、凉山综合实验站站长熊仿秋研究员和李发良高级农艺师等分别参加了考察和调研活动。
四川省荞麦产区主要集中在北部凉山州的高海拔冷凉山区，年播种面积在100万亩左右，年产11万吨左右，产地主要集中在昭觉、美姑、普格、喜德、越西、甘洛、荞窝等海拔高的县份，独特的地理条件造就它富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维素等营养物质，苦荞麦的品质更加优质。凉山苦荞麦产品开发在1985年开始，市场上销售的苦荞麦产品只有苦荞麦粉。在1995年至2005年的十年是凉山苦荞麦产业形成和发展的重要时期，由于苦荞麦丰富的营养和明显的保健功能被大众所认识，苦荞麦产品受到人们更多的亲睐，西昌学院食品科学系对苦荞麦开发进行了深入研究，开发了“航飞”牌系列苦荞麦食品，对凉山苦荞麦产业的形成和发展起了重要推进作用。现在，在州内从事苦荞麦产品开发生产的企业已有10余家，生产的苦荞麦产品有苦荞麦生粉系列、苦荞麦快餐粉系列、苦荞麦方便食品系列、苦荞麦茶饮料系列等，形成了初具规模的凉山苦荞麦产业。
四川强劲奥林食品饮料有限公司是一家专业从事苦荞功能性健康食品研发、生产、加工和销售推广的四川省农业产业化经营重点龙头企业，与中国农业科学院、山西农业科学院、国杂粮研究开发中心、成都大学、西昌学院、四川烹饪专科学校等科研教学单位有紧密的联系。苦荞麦原料来自大凉山腹地，平均高海拔2800―3400米的高寒山区，产业化示范种植基地15万亩，在成都温江、凉山西昌设有加工基地、在美姑县有国家第一个重点支持的优质苦荞产业化种植基地。公司引进并采用日韩先进工艺技术，自主研发专用设备和生产工艺，产品系列丰富，主打产品为苦荞茶，占销售额的60-70%。
西昌航飞苦荞科技发展有限公司是西昌农业高等专科学校在1997年创建的校办企业，2001年改制为西昌市航飞苦荞麦开发中心，2010年组建了由航飞商贸有限公司控股，西昌市国有资产经营管理有限公司参股的西昌航飞苦荞科技发展有限公司。主要产品有：枕芯,苦荞萨琪玛,萨琪玛,苦荞早餐片,苦荞壳枕芯,苦荞粉/快餐苦荞粉,粉类,苦荞茶,茶叶,麦片等，产品除本地应用外，销往北京、上海、广州、成都、长沙等城市。
凉山州惠乔生物科技有限责任公司与国内外5所大学和3个研究所建立了长期战略合作伙伴关系，拥有一支农学、医学、茶艺学、食品学等多种专业20多名专家组成的科研队伍，是集野生苦荞品种收集、筛选、纯化，苦荞新品种培育，种子生产，芦丁香菜栽培以及苦荞产品加工营销的科技型民营专业化公司，生产原料来自国家级4A景区―螺髻山风景区范围内，在不同海拔区域分别建有荞麦科研基地、苦荞种子繁育基地、荞麦高产栽培基地、全国小宗粮豆科技示范园、芦丁香菜生产基地，共建有无公害绿色基地30000余亩；苦荞茶绿色加工基地建在远离市区，无污染，水质优的国家4A级旅游景区―邛海泸山风景区范围内。现有种植基地和加工基地5个，拥有自主知识产权8个，拥有芦丁香菜、汇荞苦荞茶系列产品36个，拥有绿色产品证书4个。公司的主打产品有芦丁香菜和高芦丁型苦荞茶系列。
四川省西昌市祥惠商贸有限公司成立于1995年，是一家涉及农副土特产品出口、粮油、餐饮服务、化工、矿产品等领域,集生产、加工、贸易为一体的综合性企业，拥有自营进出口权，下辖一家年产量五万吨的磷肥厂，一个三星级农家乐，以及占地10000亩的优质奶花芸豆种植基地和苦荞麦种植基地。主打产品凉山苦荞麦、凉山芸豆现已外销至日本、英国、意大利、土耳其等国家和地区。
通过调研我们发现：凉山州是彝族聚集区，当地苦荞种植面积大，种植相对集中，产地人民有食用苦荞的传统，民间食品独特，产业发展基础较好；加工企业已有一定规模，近年来发展迅速但普遍存在盲目性和市场依赖性，对新产品新技术开发力度不够，市场营销做得不是很到位；成都大学、西昌学院和凉山州农科所对凉山州苦荞产业进步做出了较大贡献，企业也能够与专业科研团队结合，但是还缺乏有效的合作机制，制约了企业的发展和市场竞争力的进一步提升。
考察期间，赵世锋研究员、李再贵副教授在四川农业大学为同学们做了燕麦与健康学术讲座。赵世锋研究员还给欲投身人类健康事业，从事燕麦荞麦研究的同学赠送了燕麦专业书籍。讲学活动受到了同学们的热烈欢迎，参加人数估计有100余人。
通过考察，我们也发现，四川的荞麦产业发展还存在一些问题。最突出的表现在有：
1.种植水平不高，多数农户是“种收两见面”，在生产过程中基本没有劳动力和生产资料的投入，导致产量很低。
2.良种普及率不高。虽然相关单位也培育了不少适合当地条件的荞麦品种，但所考察的地区农户还是以传统品种为主，而且由于各地对同一品种的叫法也不同，导致当地技术人员都不清楚栽培品种。而由于传统和习惯的作用，要推广高产新品种还需要付出相当大的努力。
3.最大的问题是，凉山州虽然有了几十家荞麦加工企业，但多数企业的产品同质化非常严重，主要以荞麦茶和荞麦粉为主，开发新产品的能力较弱。
4.荞麦产品的营销方面存在一定的误区。部分企业以不实的概念炒作和过度包装，将苦荞产品的价格抬升到了一个异常的水平。有些已经达到每公斤千元以上，失去了作为食品的本来意义。
5.过度强调芦丁含量。苦荞中的芦丁健康作用明显，消费者也比较认可，但部分企业过分强调其芦丁的高含量，甚至已经远远超过了正常的苦荞芦丁含量水平，可能对整个产业发展带来一些隐患。
针对这些问题，建议相关单位和燕麦荞麦体系加强宣传教育，进一步加强与企业的交流与沟通，促进四川荞麦产业的良性和快速发展。