根据《国家燕麦荞麦产业技术体系开展“农业科技促进年”活动方案》的安排，针对燕麦片和麦片这一重要早餐食品相关质量标准不完善而导致目前市场上产品质量差异较大这一问题，自2012年2月起，加工与利用研究室收集国内市场上销售的39种纯燕麦片和79种复合麦片，样品涉及国内燕麦加工企业40家，测定样品的矿物质含量（Ca、Zn、Na、Fe、Se）、灰分、蛋白质、脂肪、β-葡聚糖含量和热量，并分析微生物菌落、霉菌、大肠杆菌总数。结果表明：不同品牌、不同麦片种类间各成分含量均存在明显差异。复合麦片中各营养成分含量变幅较大，纯燕麦片的营养品质较为稳定。纯燕麦片和复合麦片各测定成分含量差异显著。复合麦片各营养成分含量变异系数大于纯燕麦片，复合麦品Ca和Na的平均含量高于纯燕麦片，而Zn、Fe、Se、蛋白质、脂肪、灰分、β-葡聚糖平均含量均低于纯燕麦片。纯燕麦片蛋白质、脂肪、灰分、β-葡聚糖平均含量分别为13.04%、7.68%、1.71%、3.38%，显著高于复合燕麦片的相应指标（5.38%、2.47%、1.61%、0.49%）(p<1%)。纯燕麦片和复合麦片能量值差异不大。复合麦片微生物总数、大肠杆菌、霉菌数量均远远高于纯燕麦片。纯燕麦片的营养物质含量和卫生状况优于复合麦片。
总体来说，我国麦片市场大部分产品卫生指标合格，但由于国家标准、行业标准的缺失，在一定程度上导致了我国的麦片市场产品质量的良莠不齐，因此需要尽快制定相关标准，使我国麦片市场走向规范化、标准化。