在行业一再细分的大背景下，市民每天吃的米也大有文章可做，独立包装的杂粮产品正在作为主粮品类进入市场。
“现在我们提出‘白米饭?杂粮粥’的消费理念，希望通过1碗米到2种饭的消费区隔，打造煮粥米的专属品牌，来引导全新的主粮消费理念和消费习惯。”福建新顺成食品科技有限公司总经理吴银行介绍，公司推出的煮粥米，不同于市场上普通的白米，而是通过联合国内知名高校以及德国专家团队等国内外权威机构共同研发的五谷杂粮米，既可以加到白米饭里煮成杂粮米饭，也可以直接熬成杂粮粥。
瞄准细分市场，其实已经成为近两年来食品业的趋势。比如在泉州传统的休闲食品市场，这几年不断涌现新的品类，糖果就已经从过去的硬糖、奶糖一统天下发展到功能糖、凝胶糖、巧克力等多个细分品类共存，饮料行业也从前几年的碳酸、果汁、乳品占据市场到现在茶饮料、植物蛋白饮料等等不断割据。
据尚普咨询发布的《2014-2018年中国休闲食品行业深度研究及前景预测报告》显示，在当前激烈的市场竞争环境中，无论对于大企业还是中小企业来说，想要占据更多的份额，必须适应市场的不断细分，创造新品类才是制胜的王道，有创新能力的企业才能建立自己的食品格局。
业内人士认为，过去食品行业追求的是薄利多销，走价格路线，以量取胜，“未来的方向是价值路线，让渠道和终端有利润，这样的产品才能畅销不衰。健康化是食品行业发展的必然趋势，具体体现在添加物越来越少，主原料越来越天然、包装也越来越环保”。他认为，只有符合消费潮流，才能在激烈的市场竞争中生存。
永佳食品负责人庄先生认为，产品进入细分市场，定位一定要清晰，否则会模糊消费者原本建立起来的认知度。