延边朝鲜族冷面是我国朝鲜族的传统食品，具有口感独特、解酒降压、群众喜食、游客必尝的特点，但随着市场无序竞争以及消费者对营养健康的新需求，朝鲜冷面也面临着无质量标准、产业发展混乱、加工机械不配套等瓶颈问题，燕麦荞麦产业技术体系任长忠首席得知这一需求后，11月7-8日，立即组织加工研究室相关专家到技术需求方朝鲜延吉金达莱民族餐饮公司开展技术服务。
据金达莱餐饮公司高风烈董事长和崔基玉总经理介绍，她们从事朝鲜冷面加工已经有20年了，过去因为口味纯正、工艺传统、加工精细深得消费者喜欢，门庭若市。近两年来，随着消费真对食品营养健康、多元化产品的要求，以及冷面加工入门要求低，冷面加工处于饱和状态，餐厅业务量剧减，公司作为23年专业制作冷面的传统加工企业，本着宣传民族品牌、弘扬传统食品的重任，急需在成分分析、营养搭配、设备配套、产品开发方面进行产业提升。
在两天的现场考察与交流后，燕麦荞麦产业技术体系任长忠首席指出：朝鲜族冷面是民族传统食品，传统配方中也使用燕麦粉、荞麦粉，体系将在民族化、特色化、标准化、多样化、工业化、便捷化、商品化、大众化、功能化、诚信化、品牌化十一方面帮助企业巩固老配方，进行机械化配套进行工业化生产，在节能降耗上下大工夫；开发富有燕麦荞麦特色的创新型配方，丰富企业产品种类，并把技术服务工作分析到功能特性与加工研究室三位岗位专家头上，落实了加工机械生产企业，尽快帮助企业走出一条创新发展之路，促进荞麦产业发展。