陕北白于山区是陕西省贫困山区之一，也是陕西省荞麦主产区，近年来当地群众通过集中连片种植荞麦，收入得到较大幅度提高。金秋时节，这里荞麦花开，成为一道靓丽的风景线。
记者：“这里是定边县苏新庄村荞麦种植基地，时下正是花开正旺盛的季节，我们可以看到白色、粉色紫色的荞麦花在田里竞相绽放，如同一幅美丽的风景画。”
荞麦通俗讲分为甜荞和苦荞，甜荞可以作为面食，有很多种吃法。苦荞属于药食两用作物，苦荞茶就是通过苦荞麦种子筛选、烘烤制成的饮品。
定边县纪畔乡苏新庄村委会主任贾维成：“今年我们的荞麦长势都很好，我们今年合作社种了2000多亩荞麦，收入能达到120万元。”
现在，苏新庄村种植荞麦300多公顷，通过专业合作社，生产苦荞茶、荞麦枕头等，荞麦产业一年帮助村民实现收入超过500万元。
定边县农业局副局长韩晓为：“（荞麦）全国四大产区，咱定边就是四大产区的核心地带。定边荞麦有三个卖点，一个卖点就是地理标志保护产品，第二个卖点就是（全国荞麦种植）第一大县，第三个卖点是陕北花海。”
定边荞麦被国家农业部认定为荞麦之乡，省政府认定为荞麦商品粮基地。今年全县荞麦种植面积超过3.6万公顷，与荞麦相关的下游产业已经超过上百家，预计年产值3亿元。
随着燕麦新品种选育和高效栽培模式的不断推广，燕麦将成为我国大范围解决旱地、瘠薄地、盐碱地和退化草原生态恢复与重建以及耕地闲季覆盖的有效作物，在增强农田和草地生态功能、提高农民与农村经济收入等方面将发挥独特的作用
燕麦的种植大多集中在我国华北、西北地区，荞麦的种植则集中在四川凉山州、山西、陕西等，这些地区相对比较贫困，“燕麦荞麦产业的发展把当地的企业和地区发展带动起来，帮助企业和农民脱贫，使他们成为区域经济发展新的增长点，扶贫效果明显”。
此外，燕麦荞麦在供给侧改革中发挥着作用。“燕麦和荞麦正是补短板、调结构最有效的农作物，两者的发展会有新的机遇，决定了小作物孕育出大农业、大健康、大产业。
据有关机构调查，我国以燕麦片为主的谷物早餐市场近年来的年增长率均超过了15%，年销售额已经达到20亿元以上。2015年我国燕麦食品市场估计在60亿元左右，燕麦片为主的早餐食品就占据了市场的三分之一。说明发展现代燕麦食品加工业对于燕麦产业发展的重要性。
专家表示，由于国家政策的支持，加上饮食结构调整以及消费者大健康理念的形成，燕麦荞麦市场在不断扩大，燕麦荞麦必然有一个新的发展空间，未来潜力巨大。