燕麦荞麦体系加工研究室赴今旭面业调研

    10月22日，国家燕麦荞麦产业技术体系功能特性与加工研究室岗位专家胡新中、李再贵、李云龙及陕方研究员赴河北邢台市今旭面业有限公司走访调研。公司目前主要生产“三个樱桃”品牌的系列产品，其中荞麦面、燕麦面、豆面中适量添加了富含膳食纤维的杂粮和豆类，对促进肠胃消化、补充营养均衡等都有好处。
    今旭面业董事长王社民、研发部经理王平芬经理接待了加工研究室专家。今旭面业为了不断提升产品品质，开发出更多符合消费者需求的产品，以江南大学高水平的食品人才、专业的研发团队、健全的实验设施为依托，在产品开发、食品安全、品质改善等方面不断改进。公司目前日加工半干面50t，其中荞麦半干面占到销售量一半以上，年消耗荞麦粉500t左右。交谈过程中，企业提出在杂粮面粉减菌处理、提高杂粮粉添加量、减少保鲜剂用量、杂粮营养功能宣传等方面需要加工研究室予以技术帮助。
    半干面是介于挂面和方便面之间的新型面制品，具有口感好、新鲜感强、保质期适当、食用方便等特点，在面条市场上发展很快，目前半干面市场产值约10亿元。今旭面业以半干面为切入点，以营养健康功效为卖点，有力促进了燕麦荞麦消费，值得支持。国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室将以企业需求为目标，积极助力杂粮半干面产业发展。