2017年6月5日―11日，应意大利莫利塞大学农业、环境与食品科学学院（Department of Agricultural, Environmental and Food Sciences）Crisitina Messia副院长邀请，国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、陕西师范大学食品学院胡新中教授到意大利访问交流。6日，在莫利塞大学农业、环境与食品科学学院，胡新中做了Chinese naked oat food processing and nutrition evaluation （中国裸燕麦食品加工与营养）和R&D of Chinese tradition cereal food under room temperature storage （中国传统蒸煮类面制食品常温保鲜研究与应用）两场学术报告，报告了我国燕麦荞麦体系在燕麦大众化传统食品、高附加值产品、低血糖生成食品，以及杂粮面条、馒头等产品的研究进展，同时了解到意大利燕麦总产量为40万吨，是我国的一半。7日，参加了学院组织的圆桌讨论报告会，与Marconi、Messia、Panfili、Coppola、Sorrentino、Tremonte、Julia就谷物科学与技术、食品微生物相关话题进行了深入交流，品尝了该团队开发的荞麦通心粉。
6月10日，胡新中还访问了意大利农业经济委员会食品营养研究中心(CREAAN) ，做了Chinese naked oat food processing and nutrition evaluation（中国裸燕麦食品加工与营养）的报告，并就与会专家提出的淀粉老化、葡聚糖分子量、裸燕麦脂肪含量、抗疲劳实验等问题进行了探讨，与前国际谷物科学技术主席Marina Carcea博士讨论欧洲谷物科学技术、营养加工趋势进行了深入交流，并就中国传统蒸煮食品的营养、淀粉老化调控、消化吸收等问题进行了深入交流。
访问期间，到学院合作企业Molino Cofelice传统石磨磨粉厂参观，该工厂以传统石磨为特色，加工杜伦小麦粉、软质小麦粉、燕麦粉、玉米粉，在当地有一定影响力。参观了莫利塞大区种质资源中心，了解了该地区的燕麦、荞麦种质资源状况，并到农户荞麦大田参观。莫利塞大区山区较多，有种植荞麦传统，每产量1.5t/公顷，但目前因为荞麦种植费工费时，种植面积锐减，而且以传统食品消费为主。意大利注重把杂粮加工和传统通心粉产品结合起来，开发富含杂粮的通心粉产品，投放市场，满足消费者需要。