2017年7月7日上午9点，《2017陕西传统面制食品加工研讨会》在陕西师范大学长安校区召开，会议特邀国内粮油行业著名专家，省内粮油加工龙头企业领导等约百余人参加会议。
会议由陕西师范大学食品工程与营养学院副院长胡新中教授主持，并介绍了本次会议举办的原因，分析了我省传统食品基本数据，简单介绍了鲜面、馒头、面皮产业存在的关键问题等，明确了会议议题。
魏益民 教授
中国农业科学院农产品加工研究所前任所长魏益民教授，作了题为“中华面条的起源进化及产业发展”的专题报告。魏教授结合甘肃东灰山遗址考古与青海喇家遗址考古发现，自己多次实地考察，并检索资料，介绍了中华面条的进化过程。以兰州牛肉拉面和河北金沙河面业集团为例，介绍了我国面条产业的产业发展趋势。魏教授认为传统食品的生命在于传承、创新，现代食品的市场在于营养、方便，要在运作模式和技术支撑上下功夫，用产业链思路应对国内国际市场变化。
林小平 副会长兼秘书长
陕西省食品工业协会副会长兼秘书长林小平讲话中指出，我省是小麦生产和面制品消费大省，但面对面制品产业化发展，我们还有很多瓶颈问题需要一一攻破。如建立全省面制食品统筹规划，政府增加宏观调控力度，做好产业发展规划和战略引导，完善产业机制和理念建设，培育陕西省面食知名国家品牌，打造面制品千亿级龙头企业等。林秘书长特别指出，我们一定要积极推进产学研的合力发展，产学研的主体是企业，核心是院校，生命力是市场前景。
王凤成 教授
原国际谷物科技协会主席，河南工业大学粮油食品学院院长王凤成教授对我省的传统面制食品品质给予了充分肯定，但王教授认为在保证产品品质口感的条件下，发展我省传统面制食品工业化，保鲜是产业化过程中需要解决的一个重要问题。
仇农学 教授
陕西师范大学食品工程与营养科学学院仇农学教授，就我省蒸制食品开发和市场前景作了简单介绍。仇教授认为，相对于焙烤食品，蒸制食品（如馒头，包子等）更受国人喜爱，但传统的蒸制食品与工业化产品之间的鸿沟需要我们尽快解决。同时，我们还需要建立知名品牌产品，因为，品牌的基础是标准，标准的基础是消费，消费的灵魂是文化，文化是消费的最高层次，我们要将工业化的面制食品与多彩的文化相结合发展。
参会企业领导代表
西安爱菊粮油工业集团有限公司副总经理尹良、大荔天食食品有限公司总经理张斌社、陕西西瑞（集团）有限责任公司总经理史朝柱、陕西锦泰魔芋产业发展有限公司总经理张富全、西安陈大毛面业公司总经理孙国惠、石家庄汉普食品机械有限公司经理张国栋、上海斯钛诺科贸有限责任公司总经理刘新志、西安伯农食品有限公司总经理刘济畅、陕西省粮油科学研究设计院高级工程师张平孝、西安盛昌食品管理有限公司总经理吴长胜、西安味司农食品管理运营有限公司总经理张小斌、陕西双亚粮油工贸有限公司总经理周亚刚等，分别就我省传统面制食品（如鲜面条、手擀面、馒头、面皮、挂面等）在生产设备改进、新产品开发、标准化生产、产品的生产贮藏和运输过程中品质变化，产品方便性与食后感、市场现状和发展前景、餐饮推动等问题与行业专家做了深入探讨交流。
胡新中教授主持研讨会
胡新中教授对本次会议做了简要总结，并代表会议主办方承诺，将对我省面制食品生产和消费现状进行调研，建立我省面制品产业大数据；根据大家建议，今后每年定期举办陕西面制食品产业研讨会，搭建政产学研合作平台，实现信息共享，协同推动我省面制品产业化发展。