第三届（2019）中国燕麦荞麦产业大会将于2019年5月28日在陕西安康召开，会务组将收集整理大会报告简介并推送大家，欢迎关注！
本届产业大会上，山西农科院李云龙研究员将做报告《加强技术创新，促进苦荞功能食品快速发展》
李云龙
山西省“三晋英才”支持计划青年优秀人才，国家燕麦荞麦产业技术体系荞麦食品加工岗岗位专家，国家二级营养师；兼任中国食品工业协会杂粮产业工作委员会副秘书长，山西省食品科学技术学会副秘书长，山西省作物学会副理事长,山西省粮油标准化技术委员会委员,山西太谷升建国家农业高新技术产业示范区专家咨询委员会委员，山西省百姓放心食品品牌推选活动组委会食品安全领域专家。
报告简介
苦荞功能食品开发的思路，如何实现功能与口感的相统一？
针对苦荞的口感差问题，如何加强技术创新解决此问题？荞麦金属硫蛋白是什么物质？生理功能如何？如何应用？
针对苦荞功能食品大部分是以粉为基础原料，解析不同制粉方式（超微、石磨、钢磨、湿磨）对苦荞粉粉质特性、营养和功能特性的影响，比较不同磨粉方式的优势与不足，指导食品加工企业合理选择粉质原料，推动苦荞功能食品的快速发展。