第三届（2019）中国燕麦荞麦产业大会将于2019年5月28日在陕西安康召开，会务组将收集整理大会报告简介并推送大家，欢迎关注！
本届产业大会上，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员仇菊将做报告《苦荞膳食纤维降血糖功效及作用机制研究》
仇菊
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员。博士毕业于日本九州大学。主要从事功能性农产品营养品质评价及功效评估、特色农产品资源挖掘及利用、食物营养与健康方向的相关研究工作。主持教育部留学回国人员科研启动基金1项、参与农业部国家燕麦荞麦产业体系项目等多项省部级课题。已发表学术论文30余篇，SCI收录17篇，其中第1作者或通讯作者SCI论文8篇、EI论文1篇；参编出版英文专著2部。
仇菊
报告简介
苦荞膳食纤维含量高，约为25.97%，其降血糖作用鲜有报道。 采用从苦荞皮粉中提取的膳食纤维对高脂/STZ诱导的糖尿病小鼠进行干预，并比较可溶性（SDF）及不可溶性膳食纤维（IDF）含量及作用差异，通过分析苦荞膳食纤维对糖尿病小鼠血糖及血脂代谢的影响，探究苦荞膳食纤维的降血糖功效及作用机制。研究首先发现苦荞SDF主要由分子量为19.6kDa的可溶性中性多糖TBP1（结构特征：α-构型为主的D-吡喃（型）葡萄糖）构成。SDF干预可以通过促进肝糖原合成及提升胰岛素水平达到降低糖尿病小鼠空腹血糖水平，从而改善其糖耐量，并降低血清及肝脏的脂肪积累，而且这一功效与盲肠中SCFAs含量的增加及肝脏的AMPK磷酸化的增加密切相关。其次，苦荞皮粉中IDF含量约为SDF的5倍，相同浓度下SDF能够比IDF更有效的发挥降血糖作用，但当IDF含量达到SDF的5倍时，其降低血清中的TC及LDL-c水平的效果更显著，能够和SDF一样有效促进胰岛素分泌并改善糖耐量，对短链脂肪酸的（SCFAs）排出的促进作用也与SDF效果相同。可见，SDF和IDF对于苦荞发挥降血糖功效均起到了重要作用，但对于IDF的作用机制差异及其与SDF的最适配比仍有待于进一步研究。