鲜艳的红旗、五彩的花朵、逼真的动物……7月20日，在第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国?乌兰察布美食文化节上，以“展莜面技艺?亮巾帼风采”为主题的搓莜面展示赛火热开赛，为市民和游客带来了一场精彩绝伦的美食文化盛宴。
比赛现场，来自全市11个旗县市区的165名参赛选手身着统一服饰，等候比赛开始。展示赛要求每个旗县市区合力完成一个作品，评委将对参赛选手所制作的食品，从技艺、种类、特色、创意几个方面进行评判。随着裁判员一声令下，选手们开始动手搓莜面。他们手边都放着搓鱼鱼和推窝窝的搓窝砖，开始麻利地推起了窝窝，一会儿工夫，手快的选手已经将猫耳朵一样的窝窝码了半笼。推好窝窝，接着又搓鱼鱼，选手们娴熟的技艺赢得了现场观众的一致称赞。
“搓莜面看着简单，实际很考验这手上的功夫，不单要快，还要讲究力度，搓出的莜面要粗细均匀。”来自凉城县代表队的张海燕一边忙碌一边向记者介绍，精致的莜面窝窝在张海燕灵巧的手里相继成形。“我用4分钟就能完成像比赛现场这种笼屉一笼莜面窝窝，莜面是健康食品，我们一定要弘扬我们乌兰察布的莜面美食文化，让更多的人知道乌兰察布莜面，吃上健康的乌兰察布莜面。”张海燕说。
在花式莜面展示区，选手们各显神通，小小的面团在选手们灵巧的手里变成不同造型特色美食。“中国梦”“五星”“荷花”“党徽”等图案做得非常精致逼真，不仅造型精美而且寓意丰富。“今年是庆祝中华人民共和国成立70周年，祝愿我们的祖国越来越繁荣，人民的生活越来越好，”来自四子王旗代表队的邢玉英用莜面制作五星红旗的方式表达着对党的感谢之情，对祖国的热爱之情。
经过近两个小时的比拼，评委们评选出了3名最佳创意奖、3名最受欢迎奖、5名最佳合作奖。“乌兰察布莜面比赛至今已举办三届，这一届的质量和水平比以往高出许多。”比赛评委乔亚军表示，通过比赛不仅让大众更加了解莜面文化，更重要的是选手之间有了相互学习交流机会，为莜面技艺的传承提供了较好的平台。
主办方介绍，经过一个多月的紧张筹备，11个旗县市区各派出本地区最优秀的15名选手参赛。活动充分展示和宣传地方特色美食、食品加工工艺，传播具有地域特点民俗文化，为全面扩大乌兰察布对外影响力贡献力量。